Мастер-класс «Умеем сами - научим Вас!»
Одним из самых важных нововведений программы популяризации ФП «Профессионалитет» стало активное вовлечение в образование студентов представителей профессиональных сообществ муниципалитета, самых сильных и активных «игроков трудового рынка».
Студентам первого курса отделения «Поварское и кондитерское дело» ГПОУ ЯНАО «Надымский профессиональный колледж» 27.10.23 г. была предоставлена уникальная возможность побывать на мастер-классе и пройти обучающую экскурсию на предприятие общественного питания.
В светлой, уютной, гостеприимной столовой школы № 3 г. Надыма студентов встречала Овкаджиева Анна Витальевна, заведующий производством и руководитель самой сильной поварской команды индивидуального предпринимателя Жанны Алексеевны Гусак. Ребята последовательно осмотрели производственные цеха, оборудование, складские помещения, прослушали лекцию о специфике работы поваров образовательного учреждения, необходимости соблюдение санитарных норм и гигиенических требований при организации питания детей.
Значимым моментом образовательного мероприятия стал мастер-класс по приготовлению и оформлению нарезок и холодных закусок. Профессионалы поделились с ребятами своим опытом, секретами работы, продемонстрировали разные способы приготовления фруктовых, овощных и колбасно-мясных нарезок. Показали, как правильно работать разными видами ножей. Представили разные способы творческого оформления готовых блюд для подачи. Будущие повара выходили опробовать и отработать навыки, востребованные у работодателей, активно участвовали во всех этапах мастер-класса.
Мероприятия программы популяризации ФП «Профессионалитет» способствуют сохранению высокой мотивации учащихся к добросовестному освоению специальности (профессии), показывают ребятам к чему надо стремиться. Шеф-повара высокого класса делятся со студентами технологиями и секретами приготовления блюд, приглашают на практику, стажировку, а студенты укрепляются в правильности своего профессионального выбора.